Os vegetais certos para o diabetes e os que devem evitar

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1. Nutricionistas e médicos exaltam as virtudes de comer mais vegetais. Além de vitaminas, minerais e antioxidantes, eles também são ricos em fibras, o que ajuda a controlar o açúcar no sangue. Isso os torna especialmente benéficos para pessoas com diabetes. Com exceção de alguns, os vegetais são saudáveis ​​e são adições recomendadas à sua lista de compras para diabéticos.

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1. Os melhores vegetais para diabéticos são as variedades não-terrestres.

Benefícios dos vegetais para o diabetes

1. Os carboidratos nos vegetais incluem açúcar, amido e fibras. Enquanto o açúcar e o amido afetam o açúcar no sangue, as fibras não. A fibra - a parte resistente e fibrosa das paredes celulares das plantas - é difícil para o seu corpo quebrar. Por isso, ele se move lentamente pelo trato digestivo praticamente inalterado. Melhora a digestão ao adicionar volume às fezes e protege contra o câncer de cólon. Também ajuda a diminuir o colesterol, absorvendo parte do colesterol que você come antes que ele entre na corrente sanguínea.

2. Para todos, mas especialmente para pessoas com diabetes, as fibras desempenham um papel importante no controle do açúcar no sangue. Porque retarda a digestão dos alimentos, também retarda a absorção de açúcares na corrente sanguínea. Geralmente, quanto mais fibra um alimento contém, menos efeito ele tem no açúcar no sangue. Além disso, quando você come alimentos ricos em fibras com alimentos com mais açúcar, a fibra pode ajudar a atenuar os efeitos de outros alimentos.

3. A maioria dos vegetais também tem poucas calorias. O diabetes geralmente é causado ou acompanhado por excesso de peso ou obesidade. Manter o controle do açúcar no sangue ajuda as pessoas com diabetes a gerenciar sua doença e seu peso; comer uma dieta rica em vegetais e menor em alimentos mais calóricos pode ajudá-los a reduzir sua ingestão calórica para perda de peso. Reduzir a gordura corporal e melhorar a composição corporal é essencial para melhorar o diabetes tipo 2.

Tipos de fibra

1. Existem dois tipos de fibras solúveis e insolúveis: uma é solúvel em água e a outra não. Quando a fibra solúvel se dissolve no fluido do trato digestivo, forma um material semelhante ao gel que pode ajudar a absorver colesterol e glicose, transportando-o para fora do corpo antes que possa ser absorvido pela corrente sanguínea.

2. A fibra insolúvel não se dissolve; ao contrário, mantém sua forma e ajuda a varrer os resíduos pelo sistema digestivo, aumentando o volume das fezes e prevenindo a constipação. Ambos os tipos de fibra são úteis para o controle geral da saúde e do açúcar no sangue, mas as fibras solúveis desempenham o maior papel no controle do açúcar no sangue.

3. A maioria dos alimentos vegetais possui alguma fibra solúvel. As fontes mais ricas de fibra solúvel são aveia, farelo de aveia, farelo de arroz, cevada, frutas cítricas, maçãs e morangos. Feijões, ervilhas e batatas também são fontes ricas de fibras solúveis. Embora sejam vegetais ricos em amido, as pessoas com diabetes podem incluir vegetais ricos em amido em suas dietas.

Vegetais ricos em amido vs. [! 52437 => 1140 = 5!] Os vegetais ricos em amido são mais ricos em carboidratos e calorias totais. Ao contrário das fibras, o amido é digerido em glicose. Por esses motivos, as pessoas com diabetes são aconselhadas a controlar a ingestão de vegetais ricos em amido, incluindo:

1. A maior parte dos vegetais, no entanto, são não-estatais. Isso significa que eles contêm uma quantidade desprezível de amido e são principalmente fibras. Eles também são mais baixos em calorias. Por isso, as pessoas com diabetes podem comer vegetais não-livres livremente, sem se preocupar. Alguns exemplos de vegetais que não são da esfera incluem:

2. Para ter uma idéia melhor da diferença entre vegetais ricos em amido e não-vegetais, dê uma olhada em uma lista de alguns exemplos em cada categoria com suas contagens de calorias, carboidratos e fibras:

3. Não-hierarquia:

O índice de IG

1. O índice glicêmico (IG) é outra ferramenta que você pode usar para determinar quais vegetais adicionar à sua lista de compras de diabéticos. O IG mede quanto e com que rapidez um alimento aumenta o açúcar no sangue. Alimentos com escores GI mais baixos podem ser consumidos em quantidades maiores do que aqueles com escores GI mais altos. Os alimentos são classificados como de baixo ou alto índice glicêmico, de acordo com a escala GI:

2. O IG de um alimento depende de vários fatores, incluindo:

3. Portanto, o IG é um cálculo complexo que só pode ser medido por métodos científicos. No entanto, você pode consultar um gráfico para obter uma estimativa razoável de como um vegetal afetará sua glicose no sangue com base no tamanho da porção e no método de cozimento. Por exemplo, as pontuações GI para alguns vegetais ricos em amido e não-vegetais são:

4. Geralmente, quanto mais você cozinha um vegetal, maior sua classificação GI, porque a estrutura química e física dos alimentos foi alterada.

Você pode comer batatas?

1. Por fim, a questão do que você pode e não pode comer e qual a melhor resposta do seu médico ou nutricionista. Indivíduos com diabetes têm necessidades diferentes e a ingestão diária de carboidratos varia. Também depende da qualidade do resto da sua dieta. No entanto, supondo que o restante de sua dieta seja saudável, o que significa que você fica longe de grãos refinados e processados, doces açucarados e refrigerantes, uma quantidade moderada de vegetais ricos em amido - como batatas - não é um problema.

2. Batatas e outros vegetais ricos em amido são ricos em nutrientes, e seu conteúdo em fibras os torna muito melhores para o açúcar e o peso no sangue do que grãos refinados e alimentos processados ​​que têm pouca ou nenhuma fibra ou nutrientes. Se você quiser comer uma porção de vegetais ricos em amido, certifique-se de que não ultrapasse seus limites diários de carboidratos e calorias.

3. A batata-doce é a melhor escolha, porque possui uma contagem mais baixa de carboidratos e uma pontuação GI. Deixe a pele macia ao fazer purê de batatas ou assar batatas fritas. A pele contém grande parte da fibra, o que ajudará a regular o efeito do alimento no açúcar no sangue.