Sopa de espinafre e iogurte

Name: sopa de espinafre e iogurte
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 1 cebola média, finamente picada; 2 colheres de chá de farinha de trigo; 1/3 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de estragão seco; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; 2,5 centavos de pimenta caiena; 1 (454 gramas) pacote de espinafre picado congelado, descongelado; Caldo de galinha 1/2 litro; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo iogurte natural; 2 fatias de limão, cortadas ao meio para enfeitar

Uma boa sopa para um almoço de fim de semana, acompanhada de sanduíches de atum e rabanetes crocantes! Iogurte dá a sopa um toque ácido.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio, mexendo ocasionalmente.Mexa a farinha, sal, estragão, noz-moscada e pimenta de Caiena, e aqueça até perfumado.Mexa em espinafre (não-drenado) e caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Retire a sopa do fogo e purê em um processador de alimentos ou liquidificador em lotes.Retorne à panela e bata no iogurte.Aquecer completamente, mas não ferver.Gosto e ajuste os temperos, se necessário.Escolha em tigelas, e flutuar um fatia de limão em cima de cada porção.