Sopa de abóbora butternut caramelizada

Name: sopa de abóbora butternut caramelizada
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1,3 kg de abóbora, descascada e em cubos; 1 cebola grande fatiada; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de sal marinho; pimenta branca moída a gosto; 1 litro de caldo de galinha, ou mais, conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado; Noz-moscada de 2,5 centímetros, ou mais a gosto; sal a gosto; pimenta branca moída a gosto

Comida de conforto de queda no seu melhor.Garnish com croutons caseiros frescos e bacon.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto. Cozinhe e mexa a abóbora em óleo quente até ficar completamente dourada, cerca de 10 minutos. Misture cebola, manteiga, sal marinho e pimenta branca rachada na abóbora; cozinhe e mexa até que as cebolas estejam completamente macias e começando a dourar, cerca de 10 minutos.
Despeje caldo de galinha e mel sobre a mistura; Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até a abóbora ficar macia, cerca de 5 minutos.
Despeje a mistura em um liquidificador não mais do que meio cheio.Cubra e segure a tampa no lugar; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.
Mexa creme, noz-moscada, sal e pimenta branca moída na sopa para servir.