Sopa de ervilha, presunto e bacon

Name: sopa de ervilha, presunto e bacon
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 (454 gramas) saco secou ervilhas verdes; 1 cebola picada; 7 fatias de bacon de peru; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo presunto de peru picado; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras finamente picadas; 2 talos de aipo, picadinha ou 1 colher de chá de semente de aipo; Caldo de galinha de 1 litro; sal e pimenta; 1 litro de água adicional

Essa sopa é ótima em qualquer época do ano. Queria tentar diminuir a gordura e o colesterol, e acredito ter feito isso com essa receita. Há duas maneiras de fazer essa receita. Eu fiz as duas coisas e prefiro adicionar o extra 1 litro de água.

Ingredientes

preparação

Refogue a cebola e o alho até ficarem macias.
Bacon marrom.
Misture todos os ingredientes juntos, exceto o último 1 litro de água.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Leve a ferver a totalidade, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1,5 a 2 horas, ou, ainda que tenra, prefira as suas ervilhas.
É assim que eu faço com o extra 1 litro de água.
Refogue a cebola e o alho até ficarem macias.
Bacon marrom.
Misture todos os ingredientes juntos, incluindo o último 1 litro de água.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver e depois reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 3 horas (até cerca de metade das ervilhas são mush).
Se preferir, você também pode adicionar 3 colheres de sopa de farinha para ajustar sua espessura.