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Tomate marinado, abobrinha, pinhão e massa de ricota
 
 
4 PorçõesPTM30 min

Tomate marinado, abobrinha, pinhão e massa de ricota


Esta refeição de massa rápida (perfeita para o verão) vem da revista Notebook - janeiro de 2008, juntamente com as seguintes notas e dicas: * Esta receita pode ser facilmente ajustada para qualquer gosto. Substituto manjericão com orégano e tomilho, ou usar todos os três para um mais rico Para a variação de cor, use tomates cereja amarelos e vermelhos. Se cozinhar para crianças, use penne, que é mais fácil de pegar com um garfo.

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preparação

  1. Coloque os tomates, alho, manjericão picado, balsâmico e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena. Tempere com sal marinho e pimenta preta moída na hora, depois reserve por 20 minutos para marinar.
  2. Enquanto isso, coloque a abobrinha em uma tigela com óleo restante e tempere com sal e pimenta. Delicadamente, misture o óleo para cobrir.
  3. Pré-aqueça uma panela de grelhados no alto. Adicione a abobrinha e cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até ficar levemente carbonizada e macia. Transfira para uma tigela e reserve.
  4. Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente levemente salgada seguindo as instruções do pacote até al dente.
  5. Retorne o macarrão para a panela e adicione a mistura de tomate, abobrinha, pinhões e manjericão restante.
  6. Tempere a gosto com sal e pimenta e misture bem.
  7. Divida o macarrão entre tigelas, sirva coberto com ricota e um pouco de balsâmico.



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