Sopa de enchilada de frango

Name: sopa de enchilada de frango
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Caldo de galinha de 1,5 litros; 3 tomates frescos picados; 3 -4 colheres de sopa de manteiga ou 3 -4 colheres de sopa de margarina; 1 cebola grande, picada; 2 colheres de sopa de alho fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimentão verde enlatado em cubos (ou mais a gosto); 1 pimenta jalapeno pequena, sem sementes e finamente picada; 2 colheres de chá de cominho (pode usar mais a gosto); 2 colheres de chá de pimenta em pó; 2 colheres de sopa de farinha (para uma sopa mais espessa adicione mais); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo creme meio a meio; queijo cheddar, ralado para guarnecer; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo frango cozido picado; lascas de tortilla esmagadas (para guarnecer); queijo cheddar, ralado para guarnecer

Esta é uma das sopas favoritas de todos os tempos da minha família que eu fiz durante anos --- você pode ajustar as pimentas para adequar o nível de calor, todas as outras quantidades podem ser ajustadas também:)

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, leve o caldo de galinha a uma leve ebulição.
Adicione em tomates picados; cozinhe em baixo.
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola, acrescente as pimentas; cozinhe por 2-3 minutos.
Acrescente o cominho e o pó de pimenta, depois a farinha, misturando bem.
Gradualmente adicione no meio e meio; mexa para combinar.
Transfira a mistura para a panela com o caldo; cozinhe em fogo brando nu em fogo muito baixo por 15 minutos, mexendo sempre.
Adicione o queijo e o creme azedo com cuidado, mexendo sempre.
Adicione o frango cozido; misture até combinado.
Cubra com batatas fritas recheadas e queijo cheddar ralado por cima.