Sopa de creme de espargos

Name: sopa de creme de espargos
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 side dish
Ingredients: 2 (284 gramas) embalam aspargos congelados, descongelados ou 900 gramas de aspargos brancos frescos; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo leite ou Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo creme claro; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo chalota, finamente picada; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de chá de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta branca; 1/8 colher de chá de noz moscada; 2 gemas de ovo ligeiramente batidas; salsa, recortada para enfeitar

"O mais querido de todos os vegetais na Alemanha é o aspargo. Embora a variedade verde seja apreciada em muitos pratos, o mais apreciado é o aspargo branco. Qualquer variedade funciona bem nesta sopa de creme de espargos" da Classic International Recipes. 6 prato de lado ou porções de aperitivo, não para uma refeição.Eu diria que é 2 ou 3 porções se usado como uma sopa principal de prato.

Ingredientes

preparação

Escorra aspargos enlatados ou descongelar e escorra congelado.Se usar fresco, retire as pontas duras, lavar e vapor por 3 a 5 minutos até ficar macio.Corte as pontas dos espargos e reserve.No liquidificador, combine os talos de espargos e leite ou nata; cubra e misture até ficar homogêneo.
Em uma panela cozinhe as chalotas em manteiga quente até que estejam macias, mas não marrom.Mexa na farinha, sal, pimenta e noz-moscada.Adicione a mistura de aspargos de uma vez.Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhante.Cozinhe e agite 1 minuto Mais.
Lentamente mexa cerca de metade da mistura quente para as gemas batidas.Retornar tudo para a panela.Mexa as pontas dos espargos reservados.Cozinhe e agite em fogo baixo por 2 a 3 minutos ou até aquecido através.Primeira salsinha snipped por cima, se desejado.

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