Bordo doce torrado couve de Bruxelas

Em fogo alto e em uma frigideira muito grande, aqueça óleo de canola até brilhar.Adicione brotos para a frigideira e tempere com sal e pimenta.Cozido brotos em fogo alto sem mexer até que estejam bem dourados, em torno de 2 minutos.Adicionar manteiga e açúcar mascavo e continue cozinhando em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até o açúcar derreter.Adicione xarope de bordo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as couves de Bruxelas estejam APENAS torradas, cerca de 7 minutos.Não cozinhe demais os rebentos - se eles começarem a emitir um desagradável cheiro de enxofre que eles cozinharam muito longe.Mexer em vinagre.Adicione castanhas ou nozes e nozes ou óleo de semente de uva e cozinhe até ficar quente.

Transfira as couves de Bruxelas e nozes para uma tigela usando uma escumadeira.Bolo o cozimento em fogo alto até engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos.Despeje o molho de panela sobre as couves de Bruxelas e sirva.