Chucrute gostoso crocante fácil

Em sua camada de barro meticulosamente limpa 2,2 kg de repolho picadinho (use seu processador de alimentos) e 3,5 colheres de sopa de conserva e sal em conserva.Mantenha repolho em camadas e sal até o kraut atinge dentro de 13 centímetros da parte superior da panela de barro, pressionando firmemente suas mãos após cada camada. O kraut começará a fazer seu próprio suco.

Escalde uma toalha de chá limpa ou um pouco de gaze e coloque-a em volta do seu repolho.Coloque um prato em cima do pano e pese-o com um pote de água.Coloque a tampa com folga ou cubra com um pano de prato limpo.

Todos os dias, retire o frasco, placa e pano e lave.Esqueça o pano (30 segundos no microondas) e roçar qualquer espuma que saia do topo do kraut.Não se preocupe se não formar espuma por um tempo.Às vezes, é preciso duas ou três semanas outras vezes leva alguns dias. Kraut é engraçado assim.

Repita isso até que não haja mais bolhas subindo para o topo quando você bater o lado do seu balde.Quando as bolhas parar - a fermentação é concluída.É fácil ver as bolhas subindo quando você usa um balde de massa de plástico.

Refrigerar o kraut (que tem espaço na geladeira por tudo isso?) Ou processar quarts e pintas por 20 minutos começando o tempo a partir de quando começa a ferver.Após 20 minutos desligue o fogo e retire a tampa do enlatador e deixe descansar por 5 minutos. Remover frascos cuidadosamente para uma bandeja forrada com uma toalha de banho velha. Verifique se há selos após 24 horas.

Raw kraut is awesome! I taste the kraut every day and just love it raw!