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Karkar
Sopa de coentro de tomate
Encontrei isso no jornal hoje e queria postá-lo para Zaar World Tour 2006. Parecia absolutamente fantástico e eu finalmente tentei eu mesmo. Eu estava certo! Sopa de tomate caseiro com 10x o sabor! Eu servi com pão crocante ciabatta para mergulhar.Eu adicionei caldo de legumes em vez de água regular, porque um bom estoque é sempre a base para as melhores sopas.Lighten em sal (se você usar estoque) eo cominho, se quiser.Eu só adicionei 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de sal e não cayenne.Eu usei um grande bando de coentro.Não gosto excessivamente de coentro, uma vez eu levei o bando para fora.Adaptado de "Mediterrâneo Light" por Martha Rose Shulman.Eu classifiquei isto como um ou Receita grega ou italiana: D
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de cominho (ou menos a gosto)
- 2 colheres de chá de páprica
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 litro de água ou 1 litro de caldo de legumes
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro (para decorar)
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro (para decorar)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 a 2 lima, suco de
- Pimenta de caiena a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte desnatado, de preferência em estilo grego
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
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Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até amolecer. Adicione o alho, o cominho e a páprica e cozinhe por 1 minuto, mexendo.
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Adicione o tomate, água ou caldo de legumes, tomate, coentro e 2 colheres de chá de sal. Levar a ferver, tampe e continue a ferver 30 minutos.
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Desligue o fogo, retire e descarte o coentro e misture com o liquidificador de imersão (ou processador de alimentos ou liquidificador normal) até ficar homogêneo.Tempo a gosto com sal, pimenta, suco de limão e pimenta de Caiena.
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Sirva quente ou frio, com uma colher de iogurte em cada tigela polvilhada com folhas de coentro.
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