Sopa de cenoura e coentro

Name: sopa de cenoura e coentro
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 2 cebolas grandes picadas; 5 cenouras médias picadas; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho fresco picado; 3 (794 gramas) enlatam tomates roma, com suco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de legumes; 1 ramo de coentro fresco picado; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de molho marrom; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado

Esta sopa fácil de cenoura e coentro é adorável e cremosa, com um pouco de um sotaque. É um inverno ideal mais quente ou um arranque picante que encanta o paladar. Adequado para vegetarianos.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e cozinhe as cebolas, cenouras, alho e pimenta até ficar macio. Misture o tomate, caldo de legumes, 1/2 o coentro, vinagre balsâmico, açúcar, molho marrom e molho Worcestershire. Tempere com sal e pimenta. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver por 30 minutos.
Transfira a sopa em lotes para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Retorne à panela e continue cozinhando até que ela fique bem aquecida.
Retire a sopa do fogo e misture o creme. Pique o coentro restante e misture na sopa para servir.