Sopa de cebola francesa americana

Name: sopa de cebola francesa americana
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; 6 cebolas amarelas grandes, cortadas em cubos; 1 colher de sopa de vinagre de xerez ou a gosto; 1 colher de sopa de vinagre de xerez ou a gosto; Caldo de carne de 1 litro; Caldo de carne de 1 litro; 3 raminhos de tomilho fresco; sal e pimenta do reino a gosto; 6 fatias de pão francês; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo ralado de Monterey Jack; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo ralado de Monterey Jack

Esta receita leva sopa de cebola francesa e dá-lhe algumas torções americanas que vão tornar um pouco mais fácil.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Derreta 60 litros de manteiga em uma frigideira grande e segura no forno em fogo médio. Mexa em cebolas até que estejam cobertas com manteiga. Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e bem douradas, aproximadamente 1 hora.
Transfira a frigideira para o fogão; cozinhe e mexa as cebolas em fogo médio até que comecem a dourar e grude no fundo da panela, cerca de 5 minutos. Deite xerez e vinagre na panela e deixe ferver enquanto raspa pedaços de cebola do fundo da panela com uma colher de pau.
Coloque cebolas caramelizadas em uma panela grande sopa.Despeje em caldo de galinha, caldo de carne e tomilho.Feche a ferver, skimming qualquer espuma e gordura que aparecem no topo.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de uma hora.Temperar com sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça o forno e coloque o forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.
Escove generosamente fatias de pão francês com manteiga derretida. Coloque em uma assadeira e grelhe no forno pré-aquecido até ficar crocante e dourado, cerca de 5 minutos.
Panela sopa em tigelas à prova de calor, cubra cada tigela com um pedaço de pão torrado, polvilhe com 2 a 3 colheres de sopa de queijo Cheddar e queijo Monterey Jack.
Grelhe tigelas de sopa sob o frango até que o queijo esteja dourado e borbulhante, por 5 a 6 minutos.