Sopa de carne e cevada i

Name: sopa de carne e cevada i
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 16
Ingredients: 2 ossos de sopa de carne; 2 colheres de sopa de sal kosher; 5 talos de aipo; 1 cebola, esquartejada; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 bolas de especiarias 'bouqet garni'; Cenouras de 200 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca; 11 dentes de alho descascados; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cevada

Estamos remodelando a cozinha e ficando com muita fome de comida novamente, então eu saí o fogão lento e fiz esta sopa.É perfeito quando você não tem muito tempo.Desde que você pode obter ossos de sopa que contêm pouca gordura, esta sopa é quase sem gordura. Quando a sopa é resfriada, não há gordura visível na superfície.

Ingredientes

preparação

Coloque os ossos de carne em um fogão de tamanho grande lento.Adicione sal, talos de aipo, cebola, bouquets garnis, pimenta, cenoura, salsa e alho.Encha panela lenta dentro de 5 centímetros da parte superior com água quente e cozinhe por 6 horas, coberto em alta calor, mexendo ocasionalmente.
Adicione a cevada e cozinhe por mais 2 horas mexendo ocasionalmente ou até que a carne possa ser facilmente removida dos ossos.
Retire e descarte cebola, bouquets garnis, aipo e salsa.
Transfira os ossos para um prato e remova a carne dos ossos, tomando cuidado para não descolar cartilagem ou cartilagem. Coloque a carne de volta na sopa, mexa e sirva.