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Helena
Sopa de carne e cevada i
Estamos remodelando a cozinha e ficando com muita fome de comida novamente, então eu saí o fogão lento e fiz esta sopa.É perfeito quando você não tem muito tempo.Desde que você pode obter ossos de sopa que contêm pouca gordura, esta sopa é quase sem gordura. Quando a sopa é resfriada, não há gordura visível na superfície.
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Ingredientes
preparação
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Coloque os ossos de carne em um fogão de tamanho grande lento.Adicione sal, talos de aipo, cebola, bouquets garnis, pimenta, cenoura, salsa e alho.Encha panela lenta dentro de 5 centímetros da parte superior com água quente e cozinhe por 6 horas, coberto em alta calor, mexendo ocasionalmente.
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Adicione a cevada e cozinhe por mais 2 horas mexendo ocasionalmente ou até que a carne possa ser facilmente removida dos ossos.
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Retire e descarte cebola, bouquets garnis, aipo e salsa.
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Transfira os ossos para um prato e remova a carne dos ossos, tomando cuidado para não descolar cartilagem ou cartilagem. Coloque a carne de volta na sopa, mexa e sirva.
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