Sopa de coco tailandesa autêntica

Name: sopa de coco tailandesa autêntica
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gramas de camarão médio - descascado e isolado; 2 (383 gramas) latas de leite de coco em lata; 1/2 litro de água; 1 pedaço de galanga (2,5 centímetros), finamente fatiado; 4 talos de capim-limão, machucados e picados; 10 folhas de limão kaffir, rasgadas ao meio; 400 gramas de cogumelos shiitake, cortados; Suco de lima de 60 litros; 3 colheres de sopa de molho de peixe; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; 1 colher de chá de caril em pó; 1 colher de sopa de cebola verde, em fatias finas; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca

Esta sopa é para os amantes de comida asiática. Se você tem todos os ingredientes à mão é fácil de montar e faz o alimento perfeito conforto. Se não, leva apenas uma viagem no mercado asiático. É tão versátil que você pode torná-lo vegetariano ou substituir frango por camarão.

Ingredientes

400 gramas de camarão médio - descascado e isolado
2 (383 gramas) latas de leite de coco em lata
1/2 litro de água
1 pedaço de galanga (2,5 centímetros), finamente fatiado
4 talos de capim-limão, machucados e picados
10 folhas de limão kaffir, rasgadas ao meio
400 gramas de cogumelos shiitake, cortados

Suco de lima de 60 litros
3 colheres de sopa de molho de peixe
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de sopa de cebola verde, em fatias finas
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca

preparação

Leve uma panela de água para ferver.Bolte o camarão até ficar cozido, cerca de um minuto.Camarão camarão, e reserve.
Despeje o leite de coco e 1/2 litro de água em uma panela grande; trazer para ferver.Adicione o galanga, capim-limão e folhas de limão; cozinhe por 10 minutos, ou até que os sabores são infundidos.Corte o leite de coco em uma nova panela e descartar as especiarias.Cozinhe os cogumelos shiitake no leite de coco por cinco minutos.Mexa no suco de limão, molho de peixe e açúcar mascavo. Tempere a gosto com curry em pó.
Para servir, reaqueça o camarão na sopa e coloque em tigelas de servir.Garnish com cebola verde e flocos de pimenta vermelha.