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Sopa de coco tailandesa autêntica
Esta sopa é para os amantes de comida asiática. Se você tem todos os ingredientes à mão é fácil de montar e faz o alimento perfeito conforto. Se não, leva apenas uma viagem no mercado asiático. É tão versátil que você pode torná-lo vegetariano ou substituir frango por camarão.
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Ingredientes
- 400 gramas de camarão médio - descascado e isolado
- 2 (383 gramas) latas de leite de coco em lata
- 1/2 litro de água
- 1 pedaço de galanga (2,5 centímetros), finamente fatiado
- 4 talos de capim-limão, machucados e picados
- 10 folhas de limão kaffir, rasgadas ao meio
- 400 gramas de cogumelos shiitake, cortados
preparação
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Leve uma panela de água para ferver.Bolte o camarão até ficar cozido, cerca de um minuto.Camarão camarão, e reserve.
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Despeje o leite de coco e 1/2 litro de água em uma panela grande; trazer para ferver.Adicione o galanga, capim-limão e folhas de limão; cozinhe por 10 minutos, ou até que os sabores são infundidos.Corte o leite de coco em uma nova panela e descartar as especiarias.Cozinhe os cogumelos shiitake no leite de coco por cinco minutos.Mexa no suco de limão, molho de peixe e açúcar mascavo. Tempere a gosto com curry em pó.
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Para servir, reaqueça o camarão na sopa e coloque em tigelas de servir.Garnish com cebola verde e flocos de pimenta vermelha.
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