Caldo verde (sopa de couve de linguiça portuguesa)

Name: caldo verde (sopa de couve de linguiça portuguesa)
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Lingüiça de lingüiça de 340 gramas, cortada; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola finamente picada; 2 colheres de chá de sal e mais, conforme necessário; 1,3 kg de batatas castanhas, descascadas e cortadas com 1/3 a 2/3 centimetros de espessura; 2 colheres de chá de sal e mais, conforme necessário; 2 litros de caldo de galinha ou água; 900 gramas de couve - cortada, picada, enxaguada, escorrida; Pimenta caiena de 2,5 centimetros (opcional)

Esta sopa é tão saudável e reconfortante, você quase esquecerá como é bom para você. E é perfeito para o tempo frio com a salsicha picante, couve, batata e abundância de caldo de galinha.

Ingredientes

preparação

Slice salsicha em centímetro rounds.Heat óleo em uma panela em fogo médio-alto.Adicione salsicha e refogue até linguiça começa a virar marrom e processa alguma gordura, 3 a 5 minutos.Transfira com uma escumadeira para um prato.Reduza o calor para médio -baixo; adicione cebola e centímetro de sal salgado. Mexa e cozinhe até amolecer, de 4 a 5 minutos.
Transfira as batatas para o pote.Polvilhe em 2 colheres de chá de sal.Despeje no caldo de galinha.Aumentar o calor para alto e leve para ferver.Reduza o calor para médio-baixo; deixe ferver até que as batatas estejam macias, 8 a 10 minutos.
Quando as batatas estão macias, cuidadosamente amasse-os no caldo com um espremedor de batatas até que seja quebrado ou completamente amassado.Adicione couve, um punhado de cada vez.Baixe a ferver em fogo médio-alto.Reduza o calor para médio-baixo e deixe ferver até que os verdes estejam macios, cerca de 45 minutos.