Sopa de batata parmesão e abobrinha

Name: Sopa de batata parmesão e abobrinha
Yield: 4-6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola média picada; 2 costelas de aipo picadas; 3 dentes de alho picados; 7,66 abobrinha média, esfregada mas mantida com casca, cortada em cubos de 1,25 cm; 2,5 batata média, descascada e cortada em cubos de 1,25 centímetros (1/4 litro); Caldo de galinha 3/4 litro ou caldo de galinha de baixo teor de sódio 3/4 litro; 1 raminho de tomilho fresco; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro de leite desnatado evaporado; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola, aipo e alho e cubra.
Cozinhe mexendo sempre, até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
Junte a abobrinha e a batata.
Adicione caldo suficiente para cobrir os legumes.
Adicione o tomilho e deixe ferver em fogo alto.
Reduza o calor para baixo.
Deixe ferver, parcialmente coberto, até as batatas ficarem macias por cerca de 15 minutos.
Junte o leite evaporado e o queijo, aqueça até ficar bem quente, mas não ferva, ou a sopa irá coalhar.
Tempere a gosto com sal e pimenta.