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Jen Mcgouldrick
Sopa de batata parmesão e abobrinha
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola, aipo e alho e cubra.
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Cozinhe mexendo sempre, até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
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Junte a abobrinha e a batata.
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Adicione caldo suficiente para cobrir os legumes.
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Adicione o tomilho e deixe ferver em fogo alto.
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Reduza o calor para baixo.
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Deixe ferver, parcialmente coberto, até as batatas ficarem macias por cerca de 15 minutos.
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Junte o leite evaporado e o queijo, aqueça até ficar bem quente, mas não ferva, ou a sopa irá coalhar.
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Tempere a gosto com sal e pimenta.
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