Sopa de batata-doce picante chipotle

Name: sopa de batata-doce picante chipotle
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola amarela grande picada; Batata-doce de 1,5 kg, descascada e cortada em pedaços de centímetro; Caldo vegetal de 1.125 litros, ou como necessário; 1 (198 gramas) pode chipotle pimentas em molho adobo, escorrido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 2 limas, espremidas; sal a gosto; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado, ou a gosto

Pode ser levemente picante para REALMENTE picante dependendo do seu sabor.O chipotle dá a sopa um sabor muito agradável smoky.Use duas latas de pimentas chipotle para tempero extra.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola no óleo quente até amolecer, 3 a 5 minutos.Adicione batatas doces e caldo de vegetais suficiente para cobrir as batatas doces; Deixe ferver.Reduza o fogo, cubra parcialmente a panela e cozinhe até que as batatas doces estejam macias o suficiente para perfurar com um garfo, por cerca de 30 minutos.
Junte as pimentas chipotle na mistura de batata-doce.
Misture a mistura de batata doce com um liquidificador de imersão até que a sopa esteja lisa. Bata o creme de leite e o suco de limão na sopa até ficar homogêneo e quente; tempere com sal.
Sirva cada porção de sopa coberta com 2 colheres de sopa de creme azedo e uma pitada de coentro.