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Sopa de batata-doce picante chipotle
Pode ser levemente picante para REALMENTE picante dependendo do seu sabor.O chipotle dá a sopa um sabor muito agradável smoky.Use duas latas de pimentas chipotle para tempero extra.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola no óleo quente até amolecer, 3 a 5 minutos.Adicione batatas doces e caldo de vegetais suficiente para cobrir as batatas doces; Deixe ferver.Reduza o fogo, cubra parcialmente a panela e cozinhe até que as batatas doces estejam macias o suficiente para perfurar com um garfo, por cerca de 30 minutos.
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Junte as pimentas chipotle na mistura de batata-doce.
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Misture a mistura de batata doce com um liquidificador de imersão até que a sopa esteja lisa. Bata o creme de leite e o suco de limão na sopa até ficar homogêneo e quente; tempere com sal.
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Sirva cada porção de sopa coberta com 2 colheres de sopa de creme azedo e uma pitada de coentro.
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