Vieiras grelhado com sopa de batata doce

Name: vieiras grelhado com sopa de batata doce
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 batatas-doces, descascadas e em cubos; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 fatia de 2/3 de espessura; Caldo de legumes de 3/8 de litro; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1 pau de canela; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Vieiras de mar de 400 gramas; 1 colher de chá de sal kosher; 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de manteiga; Pimenta-caiena

Eu apenas tentei esta noite, e foi a receita perfeita de outono! Quente, recheado e simples.As vieiras salgadas complementam a sopa ligeiramente doce.Top com alguns biscoitos integrais e você tem uma excelente refeição.Esta receita é ótima para sua refeição completa, ou em porções menores como um curso inicial.Vegetarianos e veganos pode substituir substituto de carne marinado (por favor, não adicione sal) para as vieiras, leite de soja para leite de vaca e azeite para a manteiga.

Ingredientes

preparação

Coloque um steamer inserir em uma panela, e encha com água até um pouco abaixo do fundo do steamer.Cubra, e leve a água a ferver em fogo alto.Adicione a batata doce, tampa e vapor até perfurar facilmente com um garfo, 15 a 20 minutos.
Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio.Whisk na farinha e fatia de gengibre.Cozinhe e mexa até que a farinha ficou dourada, 2 a 3 minutos.Whisk no caldo de legumes, açúcar mascavo, noz-moscada, e pau de canela.Breje a ferver em fogo médio-alto mexendo constantemente, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, e deixe ferver 10 minutos.Adicione as batatas-doce no vapor e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire e descarte o pau de canela e gengibre fatia.Despeje a sopa no liquidificador, enchendo o jarro não mais do que meio cheio.Mantenha a tampa do liquidificador com uma toalha de cozinha dobrada, e inicie cuidadosamente o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para obter a sopa em movimento antes de deixá-lo em purê.Pure em lotes até ficar homogêneo e despeje em um recipiente limpo.Whisk no leite e cozinhe em fogo baixo até ficar bem quente.
Enquanto a sopa está reaquecendo, tempere as vieiras com sal e pimenta.Sentiu o restante 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até que comece a marrom.Cozinhe as vieiras na manteiga quente até dourar e crocante do lado de fora, mas não mais translúcido no interior, cerca de 3 minutos no total, dependendo do tamanho das vieiras.
Panela a sopa em 4 taças e coloque as vieiras em cima da sopa. Espalhe com um pouco de pimenta caiena para servir.