Sopa de batata doce e salsa

Name: Sopa de batata doce e salsa
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas picadas; 1 dente de alho grande picado; Batata-doce de 900 gramas, descascada e cortada em cubos centimétricos; Caldo de legumes de 1,5 litros; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo salsa; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de suco de limão

Um pouco doce e um pouco picante - mas você pode fazer isso de leve a selvagem! Embora relativamente baixo teor de gordura, baixo teor calórico e alta fibra, é delicioso, saboroso e satisfatório.Você pode optar por purê parcialmente apenas para uma textura mais grossa.Esta sopa congela muito bem.Garnish com creme azedo, coentro, croutons sourdough, e queijo.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo.Cozinhe e agite a cebola e o alho em óleo quente até ficar macio e translúcido, 10 a 15 minutos.Massa as batatas doces na mistura de cebola até que as batatas estejam completamente cobertas.
Misture o caldo em mistura de batata, leve para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, 15 a 20 minutos.Retire do fogo; misture a salsa, o sal e a pimenta preta na sopa.
Despeje a sopa no liquidificador, não mais do que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.Retorne à panela em fogo médio-baixo; quando a sopa estiver quente, misture o suco de limão.