Sopa de arroz selvagem sherried

Name: sopa de arroz selvagem sherried
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo arroz selvagem cru; 1/2 litro de água; sal e pimenta; 2 alhos franceses médios; 3 -4 grandes cogumelos; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha; Caldo de galinha de 2 litros; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme claro; 3 colheres de sopa de xerez seco; sal e pimenta; salsa, picada

Nutty e maravilhoso! Serve 8 pessoas como prato principal ou 12 porções pré-jantares. Nota: Eu uso cogumelos shiitake, que são maravilhosos, e como eles são grandes, eu os dou.

Ingredientes

preparação

Lavar cuidadosamente o arroz e coloque em uma panela pesada com água e sal.Trazer a ferver e deixe ferver, coberto, até ficar macio, mas não muito mole; cerca de 45 minutos. Fluff com um garfo e deixe ferver mais 5 minutos, descoberto.
Lave e apare o alho-poró, deixando um pouco da parte verde.Choz alho-poró e cogumelos e refogue na manteiga em uma panela grande até ficar macio; cerca de 3 minutos.Girando com uma colher de pau, polvilhe com farinha e cozinhe por 1 minuto.Solte lentamente o caldo de galinha, misturando bem e, em seguida, arroz.Mexa com um batedor até engrossar, em seguida, misture em creme e xerez.Retire do fogo antes que ele chegue a ferver.Tempere com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe cada porção com salsa picada.