Sopa de abobrinha com pumpernickel e torradas de quark

Name: Sopa de abobrinha com pumpernickel e torradas de quark
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 , 4-6
Ingredients: Manteiga de 57 gramas; 1 cebola picada; 1 dente de alho esmagado; 3 abobrinha grande, aparada e picada; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo folhas de espinafre frescas, picadas; Caldo de galinha de 1,25 litro ou caldo de legumes 1,25 litros; 170 gramas de Quark (disponível em lojas especializadas, substitua o queijo chantilly se necessário); 3 fatias de pão de centeio integral; suco de limão fresco; 2 -3 colheres de sopa de ervas frescas misturadas picadas; sal marinho e pimenta preta moída na hora

(Abobrinha e Pumpernickeltoast com Kräuterquark) Fonte: "Pumpernickel faz deliciosos croutons tostados que podem ser espalhados com quark com sabor de ervas verdes (disponível em lojas especializadas) para flutuar em cima de sopa ou servido ao lado. As folhas de espinafre dão a esta sopa um cor verde fresca. "

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola, alho e abobrinha delicadamente por cerca de 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes.
Não os deixe dourar.
Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, em seguida, despeje o caldo.
Deixe ferver, tempere a gosto, em seguida, mexa e deixe ferver, parcialmente coberto, por cerca de 10 a 15 minutos.
Coe os vegetais e reserve o líquido.
Passe os legumes por um processador de alimentos ou liquidificador, gradualmente adicionando de volta e adicionando 2 colheres de sopa do quark.
Devolva a sopa para a panela e reserve.
Ou corte o pumpernickel em pequenas rodadas usando um cortador de biscoitos ou deixe todo.
Brinde sob uma grelha quente por 1 a 2 minutos até ficar crocante.
Retire, corte em quartos, se já não estiver cortado em rodelas, e deixe esfriar.
Bata as ervas e um pouco de tempero no resto do quark.
Quando estiver pronto para servir, espalhe o quark sobre as torradas de pão de centeio.
Leve a sopa à fervura e verifique o tempero, adicionando um pouco de suco de limão, se você acha que precisa.
Divida a sopa entre as tigelas e a parte superior aquecida ou sirva com as torradas de pão de centeio.

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