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Noel_W
Sopa de abobrinha com pumpernickel e torradas de quark
(Abobrinha e Pumpernickeltoast com Kräuterquark) Fonte: "Pumpernickel faz deliciosos croutons tostados que podem ser espalhados com quark com sabor de ervas verdes (disponível em lojas especializadas) para flutuar em cima de sopa ou servido ao lado. As folhas de espinafre dão a esta sopa um cor verde fresca. "
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola, alho e abobrinha delicadamente por cerca de 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes.
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Não os deixe dourar.
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Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, em seguida, despeje o caldo.
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Deixe ferver, tempere a gosto, em seguida, mexa e deixe ferver, parcialmente coberto, por cerca de 10 a 15 minutos.
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Coe os vegetais e reserve o líquido.
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Passe os legumes por um processador de alimentos ou liquidificador, gradualmente adicionando de volta e adicionando 2 colheres de sopa do quark.
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Devolva a sopa para a panela e reserve.
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Ou corte o pumpernickel em pequenas rodadas usando um cortador de biscoitos ou deixe todo.
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Brinde sob uma grelha quente por 1 a 2 minutos até ficar crocante.
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Retire, corte em quartos, se já não estiver cortado em rodelas, e deixe esfriar.
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Bata as ervas e um pouco de tempero no resto do quark.
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Quando estiver pronto para servir, espalhe o quark sobre as torradas de pão de centeio.
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Leve a sopa à fervura e verifique o tempero, adicionando um pouco de suco de limão, se você acha que precisa.
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Divida a sopa entre as tigelas e a parte superior aquecida ou sirva com as torradas de pão de centeio.
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