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Sopa ácida vegetal indonésia (sayur asam)
 
 
4 PorçõesPTM45 min

Sopa ácida vegetal indonésia (sayur asam)


Esta sopa (Sayur Asam) é uma das sopas mais populares na Indonésia, particularmente em Java Oriental e Médio.Fácil de cozinhar e pode ser apreciado com qualquer complemento, como frango frito, tempe frito, tofu frito, arroz cozido no vapor e sambal. Você pode apreciá-lo em todas as ocasiões. Mas geralmente os indonésios o servem no meio do dia.

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preparação

  1. Prepare tamarindo, colocando-o em uma tigela pequena com água morna.Deixe de molho por 15 minutos.
  2. Para fazer pasta de especiarias, misture cebola, alho, gengibre, pimenta vermelha, amendoim cru, pasta de camarão e sal em um almofariz grande e misture bem com um pilão.Use um processador de alimentos ou liquidificador se você não tiver um almofariz e pilão.
  3. Transfira a pasta para uma panela média e adicione caldo de frango ou de legumes, amendoins salgados e açúcar mascavo. Mexa para combinar e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
  4. Enquanto isso, use um filtro para separar as sementes de tamarindo do suco.Jogue as sementes e mantenha o suco.
  5. Adicione o chuchu, feijão verde e milho à sopa e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  6. Pouco antes de servir, adicione o suco de tamarindo e mexa. Garnish com fatias de pimenta verde, se desejar.



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