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Chicoteado cenouras e recortes
 
 
6-8 PorçõesPTM45 min

Chicoteado cenouras e recortes


Eu tenho feito este prato delicioso todos os anos para o Dia de Ação de Graças e também para o Dia de São Patrício desde que eu encontrei a receita em uma edição de 1994 do Bon Appetit.Eu sirvo estes pratos quentes com pats de manteiga derretendo no topo.Se você gosta , fornecer um pequeno jarro de xarope dourado quente para regar por cima de porções individuais.

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preparação

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.
  2. Adicione as cenouras à água e deixe ferver cerca de 5 minutos, com a tampa, mas ligeiramente entreaberta.
  3. Adicione as pastinagas e cozinhe até que as cenouras e as pastilhas estejam bem macias, aproximadamente 15 minutos, ainda com a tampa aberta, levemente entreaberta.
  4. Escorra e retorne ao mesmo pote.
  5. Mexa em fogo médio - isso é para remover qualquer umidade adicional e deve levar apenas um minuto ou dois.
  6. Coloque legumes cozidos em um processador de alimentos e adicione a manteiga.
  7. Processe até a mistura ficar homogênea como purê de batata.
  8. Tempere com noz-moscada a gosto, bem como sal e pimenta.
  9. Pode ser feito 4 horas à frente e reaquecido.
  10. Dica: Parnsips parecem cenouras brancas e devem ser descascadas como se fosse uma cenoura comum.



Adorei

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