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ChefMom
Shortinhos de limão-manga
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Ingredientes
- Fruta:
- 5 mangas maduras, cortadas em cubos centimétricos
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo mirtilos frescos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo morangos frescos fatiados
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de mel
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
- 0,5 colher de chá de gelatina sem sabor
- 1 colher de sopa de água
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco
- 1/2 colher de chá de extrato de coco (opcional)
- Shortcakes:
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo
- 3 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo gordura vegetal
- 1 ovo
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho
preparação
-
Pré-aqueça um forno a 200 graus (200 C). Unte uma assadeira.
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Combine manga, mirtilos e morangos em uma tigela grande. Chova com suco de limão e mel; misture bem.Cobre; reservar na geladeira.
-
Polvilhe a gelatina sobre a água em um grande vidro à prova de calor ou tigela de metal.Deixe de molho por 5 minutos.Coloque a tigela sobre uma panela de água fervente, mexendo sempre até dissolver.Transfira para uma tigela pequena; leve à geladeira até esfriar, cerca de 10 minutos.Beba creme na tigela grande com um misturador elétrico.Quando o creme começa a engrossar, polvilhe em açúcar de confeiteiro e extrato de coco.Misture em gelatina resfriado de uma só vez.Whip até formar picos moles.Cobre e refrigerar.
-
Misture a farinha, o fermento, o açúcar branco, as raspas de limão, as sementes de papoula e o sal em uma tigela grande.Corte no encurtamento com uma faca ou um liquidificador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.Bata o ovo e o leitelho em uma tigela pequena misture a mistura de farinha apenas até umedecer. Vire-a em uma superfície de trabalho enfarinhada; amasse 3 a 4 vezes, ou até que a massa apenas venha junto.Roll para 1,25 centímetros de espessura; corte com um cortador de biscoito redondo de 7,66 centímetros.Coloque sobre assadeira preparada.
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Asse shortcakes em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 15 a 18 minutos. Deixe esfriar um pouco; dividir cada bolo ao meio horizontalmente.
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Para montar, organizar frutas na metade inferior de cada bolo.Colher ou tubo creme uniformemente sobre frutas.Top cada um com as metades de biscoito restantes.
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