Sem amassar pão de abóbora de férias

Coloque o purê de abóbora em uma tigela grande e bata em 1/4 litro mais 1 colher de sopa de água morna, sal, fermento e torta de abóbora até que esteja bem misturado. Bata na farinha para fazer uma massa quebradiça. pegajoso, 2 a 3 minutos.

Cubra a tigela com uma toalha úmida e deixe a massa descansar por 12 a 16 horas.

Generosamente polvilhe fubá na área central de uma assadeira.Crie a massa para fora da tigela, usando uma espátula enfarinhada, sobre uma superfície de trabalho pesadamente enfarinhada.Perda vai ser muito pegajosa.Massa de pó com farinha e suavemente achatar em uma forma oblonga.Dobrar 2 em frente extremidades arredondadas juntas para se encontrarem no centro; dobre restantes 2 extremidades arredondadas para atender no centro, criando um retângulo de massa.Usando as mãos bem enfarinhadas, formam delicadamente em um pão redondo com as costuras na parte inferior.

Transfira a massa redonda para o centro da assadeira preparada. O topo e os lados do pão generosamente com mais farinha.

Poeira uma toalha seca com farinha e coloque a toalha com o lado enfarinhada para baixo sobre o pão.Deixe subir até pão quase dobrou de tamanho, 1,5 horas.Use uma faca afiada para cortar uma fenda de centímetro de profundidade em toda a parte superior do pão.

Coloque uma forma de pão contendo cerca de 5 centímetros de água em uma prateleira inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 210 graus (220 C).

Asse no suporte central do forno pré-aquecido por 30 minutos; vire o pão no forno.Continue a assar até que o pão fique dourado e crocante, cerca de 20 minutos a mais. Deixe o pão esfriar completamente em uma prateleira antes de fatiar.