Sekihan

Name: Sekihan
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo feijão azuki (feijão vermelho pequeno); Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo arroz glutinoso doce, bem enxaguado, embebido por 0,5 a 1 hora, escorrido (mochi gome ** arroz normal não é pegajoso o suficiente **); 9/10 litros de água; 1 colher de sopa de sementes de gergelim torrado-seco preto; shiso ou agrião, se desejado (para guarnecer)

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Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo feijão azuki (feijão vermelho pequeno)
Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo arroz glutinoso doce, bem enxaguado, embebido por 0,5 a 1 hora, escorrido (mochi gome ** arroz normal não é pegajoso o suficiente **)
9/10 litros de água

preparação

Em uma panela média, misture o feijão e a água; leve para ferver.
Reduza o calor para baixo; cozinhe por 45 minutos a uma hora ou até que o feijão esteja macio, mas não completamente cozido.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Escorra os grãos, reservando o líquido.
Misture o feijão, o arroz escorrido e a água com 3 colheres de sopa de feijão
Cozinhe em vapor de arroz da maneira usual.
Espalhe o feijão cozido e arroz em um prato raso decorativo ou bandeja de laca.
Polvilhe com as sementes de gergelim, enfeite e sirva.
Se você não tem uma panela de arroz, você pode cozinhar esta é uma panela no fogão, como você faria arroz regualr.
Basta usar a proporção de água para o arroz dada aqui, não o habitual Western 2 partes de água para uma parte de arroz.
O arroz já foi encharcado, por isso precisa de menos água para cozinhar.