Bolas de arroz mexicano - arroz restante

Name: bolas de arroz mexicano - arroz restante
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1,25 litro contendo arroz cozido ( Rice Saffron Rojo mexicano ); 3 ovos, levemente batidos por imersão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas, descongelado; Queijo mozzarella de 200 gramas, cortado em 16 cubos; óleo, para fritar; farinha, para revestimento; 3 ovos, levemente batidos por imersão; pão ralado temperado, para revestimento

Ingredientes

preparação

Misture o arroz gelado, ovos e ervilhas juntos.
Roll em bolas do tamanho de uma tangerina e coloque um cubo de queijo na bola de arroz.Reforme as bolas firmemente para manter a forma.
Coloque farinha, ovo e farinha de rosca em 3 tigelas separadas.
Mergulhe cada bola na farinha, sacudindo o excesso e faça a reforma, se necessário. Mergulhe no ovo, deixando escorrer o excesso, em seguida, migre em migalhas de pão, reformando e transfira para uma folha de papel de cera. Repita com as bolas restantes.
Enquanto isso, aqueça 5 centímetros de óleo em uma panela pesada de 4 a 5 litros até o termômetro registrar 194620 graus.Trabalhando em lotes de 4-6 bolas, abaixe as bolas de arroz em óleo com uma escumadeira e frite, virando ocasionalmente, até dourar, 2 a 3 minutos por lote. Transferir com escumadeira para papel toalha para drenar. Retirar o óleo para 350-360 ° F entre os lotes.
Sirva com molho de tomate.