Salsichas de batata de salsicha

Name: salsichas de batata de salsicha
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Ingredients: Batata de ouro de 300 gramas de yukon; 400 gramas de salsicha italiana, as carcaças removidas; 2 colheres de sopa de água; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 1/2 colher de chá de sal kosher; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo; 1 gema de ovo grande; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado na hora; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado na hora; 1 colher de chá de tomilho fresco finamente picado; 0,5 colher de chá de alecrim fresco picado; pimenta moída; 1 gema de ovo grande; 2 colheres de sopa de água

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 graus.
Brasão quatro mini-muffin de 3 litros com spray de óleo vegetal.
Em uma panela, cozinhe as batatas em água em fogo médio até ficarem macias, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco, depois descasque e asse as batatas grosseiramente.
Enquanto isso, em uma frigideira média, cozinhe a salsicha em fogo alto até dourar, 8 minutos, escorra e desintegrar-se grosseiramente.
Em uma panela média, leve a água, manteiga e sal para ferver.Retire do fogo e adicione a farinha, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, até combinado.Faça a panela em fogo moderadamente alto e cozinhe a massa, mexendo, até que saia dos lados da panela, 2-3 minutos; retire do fogo.
Usando uma batedeira, bata a massa em velocidade baixa por 1 minuto. Bata nos ovos um de cada vez em velocidade média; bata no queijo Gruyère, queijo parmesão, tomilho, alecrim e um centímetro de pimenta. Mexa no purê de batatas e linguiça.
Preencha muffins com a massa. Esfregue os topos com a lavagem do ovo e asse por 20 minutos, ou até estufado e dourado.Deixe as baforadas esfriar um pouco e, em seguida, sirva quente.
Pode ser refrigerado durante a noite; reaquecer em um forno quente.