Salmão grelhado em molho de champanhe

Name: salmão grelhado em molho de champanhe
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Filé de salmão de 200 gramas, com cerca de centímetro de espessura; azeite; sal e pimenta; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo champanhe; 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon; estragão extra; 3 colheres de sopa de creme de leite; estragão extra

Ingredientes

preparação

Aqueça a grelha a fogo médio.
Pinte cada filete em ambos os lados com azeite; sal e pimenta.
Coloque na grelha e cozinhe por aproximadamente 3-7 minutos de cada lado, dependendo da sua escolha de cozimento.
Retire a travessa aquecida e cubra-a.
Aqueça 1 chá. azeite de oliva em frigideira sobre o calor médio; adicione chalotas.
Refogue cerca de 1,5 minutos para amolecer.
Reduza o calor para med-low.
Junte o champanhe, a mostarda, o sal (se desejar) e o estragão.
Misture bem.
Retire do fogo, misture o creme azedo.
Coloque metade do molho no prato aquecido; cubra com filé de salmão e decore com polvilha de estragão muito leve.
Servir.