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Kris W.
Linguado mediterrâneo
Solha assada com tomates frescos, azeitonas kalamata, alcaparras, cebola e vinho branco. Reserve com arroz branco e um vegetal verde.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
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Leve uma panela de água para ferver.Plize os tomates na água fervente e retire imediatamente para uma tigela média de água gelada; drenar.Remover e descartar peles de tomate.Chop tomates e reserve.
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio; refogue a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o tomate, o alho e o tempero italiano; Cozinhe até que os tomates estejam macios, 5 a 7 minutos. Misture em azeitonas, vinho, alcaparras, suco de limão e 1/2 do manjericão. Reduza o fogo, misture o queijo parmesão e cozinhe até que a mistura seja reduzida a um molho espesso, cerca de 15 minutos.
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Coloque linguado em uma assadeira rasa. Despeje o molho sobre os filés e cubra com as folhas de manjericão restantes.
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Asse por 12 minutos no forno pré-aquecido, até que o peixe seja facilmente cortado com um garfo.
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Nutrição
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