Lomo de res, bifes em estilo cubano

Name: lomo de res, bifes em estilo cubano
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de alho em pó; 1 cebola cortada; 1 amaciador de carne de sopa; 1 colher de sopa de sal temperado; Bife com costela de 900 gramas, 2/3 de espessura; 1 cebola cortada; 1 (340 gramas) de cerveja de garrafa; 1/3 litro de suco de limão fresco

Este corte de carne é vendido na maioria dos mantimentos mexicanos ou cubanos, mas também pode ser encontrado ou pedido em qualquer açougueiro. É um corte realmente fino (2/3 centímetros de espessura) de olho de lombo desossado, tirado da extremidade pequena da costela. assado, você pode pan fritar, mas sugiro grelhar it.I acho que é melhor quando tirado direto da grelha, fatiado e servido com uma tortilla quente.

Ingredientes

preparação

Misture o alho em pó, cebola em pó, amaciante de carne e tempero sal em uma tigela pequena. Misture a mistura de tempero em ambos os lados dos bifes.
Arrume 2/3 das cebolas fatiadas no fundo de uma panela de 23x33 centímetros, coloque bifes nas cebolas, cubra com mais cebolas e despeje 60 litros de suco de limão e 0,25 da garrafa de cerveja por cima; repita essas camadas até ficar sem bifes, despejando todo o suco de limão e cerveja por cima. Tampe e leve à geladeira por 30 a 40 minutos. Não marinar os bifes por mais de uma hora, porque o ácido do suco de limão no marinada vai começar a cozinhar a carne.
Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e levemente a grade. Coloque os bifes na grelha e descarte a marinada.
Grill os bifes para o seu grau desejado de cozimento, ou cerca de 2 minutos por lado para bem feito.Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir com tortillas quentes.