Autêntica paella valenciana

Name: autêntica paella valenciana
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 0,5 (1,8 kg) de frango inteiro, cortado em 6 pedaços; 0,5 (900 gramas) de coelho, limpos e cortados em pedaços; 1 alho de cabeça, dentes separados e descascados; 1 tomate picado; 0,5 (284 gramas) pacote de feijão verde congelado; 0,5 (284 gramas) pacote de ervilhas verdes congeladas; 0,5 (284 gramas) pacote de feijão verde congelado; sal a gosto; 1 colher de chá de colorau suave ou a gosto; Fios de açafrão de 2,5 centimetros; tomilho seco a gosto (opcional); alecrim seco a gosto (opcional); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz branco cru ou conforme a necessidade

Eu morei na Espanha por dois anos, onde me ensinaram a arte de fazer a Paella que se originou em Valência. Eu não encontrei nada aqui que é até mesmo perto de fé, então eu pensei em adicionar esta receita para aqueles que gostariam para experimentar um pouco de Espanha.Primeiro e acima de tudo você vai precisar de uma panela paella especial chamada uma paellera ou apenas uma paella.Trust me depois que você provar isso, você será feliz que você comprou a panela especial.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela paella em fogo médio-alto e cubra com azeite de oliva. Adicione o frango, o coelho e o alho; cozinhe e mexa até dourar bem.Move a carne bronzeada para os lados da panela e adicione o tomate, feijão manteiga, ervilhas e feijão verde.Tempere com páprica e misture bem.
Encha a panela de paella quase até o topo com água, medindo a água como você colocá-lo em. Isto é para ajudá-lo a determinar o quanto de arroz para adicionar, como panelas de paella vêm em tamanhos diferentes.Fazer a ferver.Simmer por cerca de 1 hora para fazer um bom caldo.
Tempere com uma quantidade generosa de sal e apenas açafrão suficiente para fazer uma boa cor amarela.Tempere com tomilho e alecrim, se desejar.O objetivo é fazer um caldo de sabor rico que vai mergulhar no arroz para torná-lo delicioso.Mostrar ao meio tanto arroz como a quantidade de água na panela.Cubra, reduza o fogo para baixo, e cozinhe até que tudo tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos.