Veado de texas

Name: veado de texas
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de carne de veado; 1 1/2 colher de chá de sal temperado, dividido (ver nota); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 4 colheres de sopa de óleo vegetal; 1/2 colher de chá de cominho; Um copo com capacidade para 130 ml, contendo cebola, cortada ao meio e fatiada; 2 cubos de caldo de carne; 1/2 colher de chá de orégano mexicano seco; 1 folha de louro; 2 pimentas vermelhas secas; 1/2 litro de água

Esta é uma ótima maneira de apimentar veado para aqueles que tendem a fugir dele.É semelhante a Carne Guisada, e vai bem como um prato principal ou um recheio de uma tortilla.Venison sai úmido e macio em um fogão lento ou panela de pressão.Isso também funciona bem com carne bovina ou suína.

Ingredientes

preparação

Levemente tempere os bifes de veado com 0,5 colher de chá de sal temperado do Papa (veja abaixo) .Coloque os bifes em pedaços pequenos. Misture a farinha com 1 colher de chá de sal do papai; reserve 1 colher de sopa da mistura de farinha e reserve. Jogue a carne em cubos na farinha temperada.
Aqueça o óleo na panela de pressão ou uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne em lotes e cozinhe até dourar por todos os lados. Retire a carne e reserve.
Reduza o fogo para médio, e agite a colher de sopa de farinha temperada e o cominho moído nos pingos. Mexa e mexa até a farinha perder o cheiro cru e ficar levemente dourada, cerca de 5 minutos. mexendo sempre, até que a cebola tenha amolecido, cerca de 5 minutos.
Retorne a carne para a panela, juntamente com os cubos de caldo de carne, orégano mexicano, louro e pimentas (retire as hastes, mas deixe-as inteiras). Despeje na água e sele a panela de pressão, transformando o fogo em alta .
Levar a pressão até alta e reduzir o calor para manter a pressão.Cozinhe a alta pressão por 15 minutos.Desligue o fogo e deixe a pressão cair naturalmente.Remover a tampa.Remover as pimentas e louro; esprema a polpa das pimentas, devolvendo a polpa à panela e descartando as peles e a folha de louro. Prove e ajuste os temperos.