Salmão grelhado de cedro

Name: salmão grelhado de cedro
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de pimenta em pó; 1 colher de chá de cominho; 1/8 colher de chá de sal kosher; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 6 filetes de salmão com pele (170 gramas); 2 pranchas de cedro, 7x12 polegadas, embebidas em água por 1 hora

Salmão fez planking antes que fosse uma coisa! O cedro impede que o peixe seja queimado ou enegrecido e infunde-o com sabor deliciosamente terra. Embeba com a minha receita de molho incrível antes de servir.

Ingredientes

preparação

Combine açúcar mascavo, pimenta em pó, cominho, sal e pimenta em uma tigela.Polvilhe sobre filetes.Arranjeça filés de 2,5 centímetros de distância nas tábuas de cedro encharcado.
Pré-aqueça uma grade ao ar livre para aquecer e alise levemente a grelha. Coloque as tábuas sobre a seção mais fria do centro da grelha, girando as seções mais grossas do salmão mais próximas do fogo.
Cubra e cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea inserido nas partes mais grossas do salmão atinja 50 graus (57 C), 30 a 35 minutos. Retire da grelha e deixe o salmão descansar sobre as tábuas, de 5 a 10 minutos.