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Cullivoe
Salmão en papillote (torção asiática)
Eu pensei que eu daria um toque asiático para este prato 'salmão en papillote' como eu tenho certeza que há muitas variações lá fora.Sinta-se livre para experimentar e brincar com esta receita, substituindo espinafre com erva-doce, vinho de arroz com vinho branco, molho de soja com sal ou anchovas, cogumelos com capsicum, etc. Tudo depende do seu sabor e dos sabores que você gosta.
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Ingredientes
- 1 (200 g) filetes de salmão, pele (pode remover a pele se não gostar)
- 1/2 bando de espinafre Baby (ou espinafre Inglês normal)
- 2 -3 cogumelos, fatiados em pedaços de 1/2cm (cogumelos normais)
- 1 -2 chile vermelho, cortado longitudinalmente (deixe a haste presa para fácil descarte no final)
- 3 lanças de espargos, extremidades grossas removidas (você pode usar mais se gostar de aspargos como eu)
preparação
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Preaqueça o forno a 180 ° C.
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Coloque o espinafre no papel manteiga.Adicione os pimentões, 0,75 dos cogumelos e os espargos e tempere com um pouco de pimenta.
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Coloque o salmão em cima de espargos e adicione o gengibre ralado e tempere com mais pimenta.Top o salmão com o resto dos cogumelos.
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Dobre o papel para fechar o recheio.Dobre na borda para selar, deixando um espaço de aproximadamente 3cm.
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Misture os ingredientes molhados em um "molho". Ajuste a gosto.
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Despeje o "molho" dentro do papel através da abertura. Agora você pode dobrar o restante do papel. O curativo ajudará a manter o salmão úmido e adicionará sabor ao prato.
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Coloque o peixe em uma assadeira grande e leve ao forno por 12 minutos ou até que o salmão esteja cozido. Eu prefiro fazer meio no meio.
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Sirva com uma salada de lado.
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Adorei