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CandelB
Pimentos assados e salada de espinafre com pina vinagrete
Extraído da revista Sobeys Inspired Spring 2011 com ajustes.Você pode usar pimentões amarelos ou laranja, se preferir. Eu cortei a receita original de volta para servir dois, mas não mudei a quantidade de molho, então você terá algumas sobras. O tempo de preparação não inclui a torrefação da pimenta.
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Ingredientes
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/2 litro de espinafre fresco, lavado, rasgado em pedaços pequenos
- Alface de 1/2 litro, lavada, rasgada em pedaços pequenos
- 1/4 pepino Inglês, metade e cortado em discos finos
- 1 cebola grande, cortada em fatias finas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado
preparação
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Na jarra com tampa apertada, coloque óleo através de sal e pimenta. Agite bem e reserve.
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Em uma tigela grande, misture os verdes. Misture com um pouco do molho.
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Distribua uniformemente a salada entre 2 pratos de salada.
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Cubra com pimentos, pepino, cebolinha.
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Regue um pouco mais do vinagrete e adicione o queijo.
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Servir.
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