Arroz, lentilha e pilaf de espinafre

Name: arroz, lentilha e pilaf de espinafre
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4-8
Ingredients: Um copo com capacidade para 130 ml contendo lentilha verde, lavado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basmati, não cozidos; 1/2 litro de água; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo caldo de legumes; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho picados; 4 talos de aipo picado; 2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de canela; 1 limão ralado, raspa de; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo tomates pelados, em cubos; 1 litro de espinafre fresco, bem lavado e cortado em tiras de 1,25 centímetro; sal; Pimenta

Uma receita de Dean Ornish.Colorido, vegan, muito completo nutricionalmente e zero colesterol.Para mais cor e variedade, você pode adicionar abóbora ou cenoura butternut cozidos em cubos.Pode ser usado como um prato principal ou prato lateral; A quantidade de serviço depende de como ele é usado.

Ingredientes

preparação

Coloque as lentilhas na panela e cubra com água fria.
Deixe ferver, reduza o calor e cubra.
Cozinhe por 25 a 40 minutos, até ficar macio, mas não mole; drenar e reserve.
Enquanto isso, leve o arroz e 1/2 litro de água para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe o arroz cerca de 20 minutos, coberto, até que todo o líquido seja absorvido; deixou de lado.
Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela.
Adicione as cebolas e deixe ferver até ficar macio e translúcido, aproximadamente 10 minutos.
Adicione o alho, aipo, cominho e canela e cozinhe por 5 minutos a mais.
Adicione as lentilhas e as raspas de limão (e tomates, se desejar); calor através.
Adicione os verdes; Cozinhe e mexa até ficar macio.
Dobre a mistura de lentilhas e verduras no arroz.
Tempere com sal e pimenta.
Nota: Você pode fazer isso antes do tempo e colocar em uma assadeira, cubra com papel alumínio e aqueça no forno por 15 a 20 minutos.

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