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Shane Allen
Arroz, lentilha e pilaf de espinafre
Uma receita de Dean Ornish.Colorido, vegan, muito completo nutricionalmente e zero colesterol.Para mais cor e variedade, você pode adicionar abóbora ou cenoura butternut cozidos em cubos.Pode ser usado como um prato principal ou prato lateral; A quantidade de serviço depende de como ele é usado.
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Ingredientes
preparação
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Coloque as lentilhas na panela e cubra com água fria.
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Deixe ferver, reduza o calor e cubra.
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Cozinhe por 25 a 40 minutos, até ficar macio, mas não mole; drenar e reserve.
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Enquanto isso, leve o arroz e 1/2 litro de água para ferver.
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Reduza o fogo e cozinhe o arroz cerca de 20 minutos, coberto, até que todo o líquido seja absorvido; deixou de lado.
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Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela.
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Adicione as cebolas e deixe ferver até ficar macio e translúcido, aproximadamente 10 minutos.
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Adicione o alho, aipo, cominho e canela e cozinhe por 5 minutos a mais.
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Adicione as lentilhas e as raspas de limão (e tomates, se desejar); calor através.
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Adicione os verdes; Cozinhe e mexa até ficar macio.
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Dobre a mistura de lentilhas e verduras no arroz.
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Tempere com sal e pimenta.
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Nota: Você pode fazer isso antes do tempo e colocar em uma assadeira, cubra com papel alumínio e aqueça no forno por 15 a 20 minutos.
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