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Arroz, lentilha e pilaf de espinafre
 
 
4-8 PorçõesPTM60 min

Arroz, lentilha e pilaf de espinafre


Uma receita de Dean Ornish.Colorido, vegan, muito completo nutricionalmente e zero colesterol.Para mais cor e variedade, você pode adicionar abóbora ou cenoura butternut cozidos em cubos.Pode ser usado como um prato principal ou prato lateral; A quantidade de serviço depende de como ele é usado.

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preparação

  1. Coloque as lentilhas na panela e cubra com água fria.
  2. Deixe ferver, reduza o calor e cubra.
  3. Cozinhe por 25 a 40 minutos, até ficar macio, mas não mole; drenar e reserve.
  4. Enquanto isso, leve o arroz e 1/2 litro de água para ferver.
  5. Reduza o fogo e cozinhe o arroz cerca de 20 minutos, coberto, até que todo o líquido seja absorvido; deixou de lado.
  6. Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela.
  7. Adicione as cebolas e deixe ferver até ficar macio e translúcido, aproximadamente 10 minutos.
  8. Adicione o alho, aipo, cominho e canela e cozinhe por 5 minutos a mais.
  9. Adicione as lentilhas e as raspas de limão (e tomates, se desejar); calor através.
  10. Adicione os verdes; Cozinhe e mexa até ficar macio.
  11. Dobre a mistura de lentilhas e verduras no arroz.
  12. Tempere com sal e pimenta.
  13. Nota: Você pode fazer isso antes do tempo e colocar em uma assadeira, cubra com papel alumínio e aqueça no forno por 15 a 20 minutos.



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