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Batatas recheadas com espinafre e parmesão mais leves com variação vegan
Entrou para a guarda. De "Cozinha Homestyle mais saudável de Evelyn Tribole." Calorias, gordura e colesterol foram reduzidos, eliminando o óleo para cozinhar o espinafre, usando queijo cottage sem gordura no lugar do queijo integral e eliminando a manteiga.Nota (minha adição), os veganos podem criar um substituto para o queijo cremoso fazendo um iogurte de soja para fazer um cream cheese de soja (coloque o iogurte de soja feito em duas camadas de gaze em uma peneira. Em seguida, amarre as pontas para formar uma bolsa e pendure a bolsa na pia ou em cima de uma panela por alguns minutos. horas.Quando parou de pingar e é espalhável) ou esmagando um bloco de tofu com um garfo e misturando algumas colheres de chá de suco de limão.Quando o tempo estiver apertado, as batatas podem ser cozidas no microondas de acordo com as instruções do fabricante.
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Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 3 dentes de alho picados
- 284 gramas de espinafre picado congelado, descongelado e espremido
- 57 gramas de queijo parmesão, ralado na hora (um copo com uma capacidade de 130 ml pode substituir um substituto de queijo parmesão ou parmesão vegan )
- 57 gramas de queijo parmesão, ralado na hora (um copo com uma capacidade de 130 ml pode substituir um substituto de queijo parmesão ou parmesão vegan )
preparação
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Pré-aqueça o forno a 230 graus.Perce as batatas em vários lugares com um garfo.Ajuste por 45 minutos, ou até ficar macio.
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Enquanto isso, cubra levemente uma frigideira grande com spray antiaderente e aqueça em fogo médio-alto.
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Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
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Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até murchar.
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Acrescente o queijo cottage (ou o substituto do queijo creme de soja) e o queijo parmesão (ou parmesão vegan) e cozinhe, mexendo, por 2 minutos ou até que o parmesão derreta.
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Corte um centímetro a centímetro X em cada batata e esprema para abrir ligeiramente.Divirta o recheio entre as batatas.
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