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CHRYSTALP1981
Estilo romano de espinafre
Este prato é toda técnica. Os dentes de alho são dourados, os pinhões são torrados e as passas são engordadas e aquecidas, cada sabor melhorando o espinafre. Eu cortei essa receita de uma revista do New York Times de junho de 2007. A receita original era publicado em 1989 e veio de "A comida do sul da Itália" por Carlo Middione.Coloque aqui por segurança, e vai tentar isso em breve.Eu definitivamente abaixarei a quantidade de óleo abaixo de 80 litros que é o que a receita publicada afirmou.Se você Não se preocupe com a sua cintura, vá em frente e use tanto. Acho que esta é uma receita muito sofisticada, apropriada para um jantar.
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Ingredientes
preparação
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Coloque as passas em uma tigela pequena com água morna suficiente para cobrir. Guarde por cerca de 15 minutos e reserve.
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Coloque o espinafre molhado em uma frigideira grande o suficiente para segurar tudo e cozinhe em fogo alto até que ele desmorona e fica verde escuro, mexendo sempre.Transfira o espinafre para um coador e reserve. Se a frigideira estiver molhada, seque-a. com uma toalha de papel.
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Despeje o azeite na frigideira em fogo médio-alto.Adicione o alho e marrom, tendo cuidado para não queimar.Retire e descarte.Tire as passas da água, esprema o mais seco possível e adicioná-los ao óleo com os pinhões.Ligue o fogo para médio e cozinhe até que as nozes vire uma cor dourada.Tenha cuidado porque as nozes podem queimar facilmente.
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Retornar o espinafre para a panela, mexa com um garfo e adicione sal e pimenta, a gosto.Misture todos os ingredientes e continue cozinhando por cerca de um minuto.Você pode adicionar azeite adicional, se desejar.
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Adorei