Salmão com molho de creme de champanhe de manjericão

Name: salmão com molho de creme de champanhe de manjericão
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga ou 2 colheres de sopa de margarina; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo chalota picada; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo champanhe seco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite; sal e pimenta; 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pinhões; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manjericão fresco; sal e pimenta; 4 bifes de salmão (227 gramas); 2 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo cebolinho ou um copo com capacidade para 130 ml, contendo cebolinha picada

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Ingredientes

preparação

PARA PREPARAR O MOLHO:
Derreta a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio. Junte as cebolas.
Refogue por 3 minutos.Aumentar o calor para alta.Mexa no Champagne.Boil por 2,5 minutos ou até que o é reduzido para 130 litros.Adicione o creme; misture bem.
Cozinhe por 8 minutos ou até engrossar e de consistência do molho, mexendo sempre. Retire do fogo. Tempere com sal e pimenta.
Pode cobrir e armazenar na geladeira neste momento por 1 dia.
PARA PREPARAR A MISTURA DE NOZES DE MANJERICÃO:.
Processe o azeite, os pinhões e o manjericão em um processador de alimentos até cortá-lo bem. Tempere com sal e pimenta.
PARA PREPARAR O SALMÃO :.
Pincele os bifes com o azeite; Polvilhe com sal e pimenta. Organize em um rack em uma panela de frango.
Grelhe por 3 minutos de cada lado ou até que o salmão se quebre facilmente.
PARA MONTAR:.
Polvilhe o salmão com a mistura de manjericão e pinhão, pressionando suavemente para aderir.
Traga o molho para ferver. Junte a cebolinha ou a cebolinha. Colher o molho em pratos; Cubra com o salmão.