Salmão au poivre

Name: salmão au poivre
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filetes de salmão (200 gramas) (aprox. 400 gramas); 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 dente de alho picado; 2 colheres de chá de suco de limão fresco; 1 colher de chá de açúcar; 4 colheres de chá de pimenta preta moída; 1 -2 colher de sopa de azeite

Use uma boa pimenta tipo frutado como Tellicherry nesta receita, moída na hora certa.Um casal pinot noir bem com isso.

Ingredientes

2 filetes de salmão (200 gramas) (aprox. 400 gramas)
2 colheres de sopa de molho de soja
1 dente de alho picado
2 colheres de chá de suco de limão fresco

1 colher de chá de açúcar
4 colheres de chá de pimenta preta moída
1 -2 colher de sopa de azeite

preparação

Combine o molho de soja, alho, suco de limão e açúcar.
Adicione bifes de salmão e vire para o casaco.
Deixe marinar pelo menos 30 minutos.
Retire o salmão da marinada e seque.
Brasão cada lado dos bifes de salmão com uma colher de chá de pimenta, pressionando bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira pesada (não uma panela de grelhar).
Adicione bifes de salmão e refogue 2-3 minutos de cada lado, até que esteja a seu gosto.