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TAT8ER
Salada de tabule de cal conservada
Eu encontrei esta deliciosa salada com aparência de Cooking Light edição de maio de 2010. A revista afirma que, "Preservados cítricos é a chave para muitos pratos marroquinos e do Oriente Médio. Receitas tradicionais levar semanas. Nossa versão está pronta em poucas horas." Eles sugerem que serve esta salada com bifes grelhados de tofu.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo bulgur, cru
- 1/2 litro de água
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pepino inglês picado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo tomate de ameixa, picado e sem sementes
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Uma chávena com uma capacidade de190 ml, contendo salsa de folhas planas, picada
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo chalota, finamente picada
- 3 colheres de sopa de azeitonas kalamata, picadas sem caroço
- 1 (397 gramas) pode grão-de-bico, enxaguado e escorrido
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 4 limas, esquartejadas
- 1/2 litro de água
- 1 colher de chá de alho picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sal kosher
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 açúcar de traço
- 4 limas, esquartejadas
- 1/2 litro de água
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sal kosher
- 4 limas, esquartejadas
- 10 pimenta preta
- 1 pau de canela
- 1 folha de louro
preparação
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Para fazer o rápido Limes Preservados :.
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Combine todos os ingredientes para o Quick Preserved Limes em uma panela; leve para ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora.Cool à temperatura ambiente; cubra e refrigere. Descanse os grãos de pimenta, a canela e a folha de louro antes de usar. Rendimento: 16 doses (dose: 1 lima escorrida).
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Para fazer a salada de tabule :.
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Combine bulgur e 3/8 litro de água quente em uma tigela média; deixe repousar 1 hour.Drain.Combine bulgur, pepino e próximos 5 ingredientes (através do grão de bico) em uma tigela grande.
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Combine o óleo e os ingredientes restantes no liquidificador; processo até ficar homogêneo. Despeje o molho sobre a mistura de bulgur; mexa bem no casaco.
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