Salada de cevada morna com molho de mel e mostarda

Name: salada de cevada morna com molho de mel e mostarda
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevadinha, lavada; Uma chávena com uma capacidade de 80 ml, contendo damascos secos, picados grosseiramente; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo passas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cerejas secas ou arandos secos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amêndoas; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola vermelha média picada grosseiramente; 3 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de sopa de vinagre de cidra; 1/2 colher de chá de sal

Pedaços coloridos de frutas secas salpicam esta salada quente de cevada, que fica salgada com um molho de mostarda e mel. Sinta-se à vontade para usar qualquer mistura de frutas secas que você tenha em mãos no seu armário.

Ingredientes

preparação

Traga uma panela grande de água para ferver.Cozinhe cevada em água fervente, descoberto, em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 40 minutos.Adicione os frutos secos e cozinhe 1 minuto a mais.Mistura cevada cevada bem e transferir para um grande tigela.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Amêndoas torradas em uma assadeira pequena ou assadeira até dourar, 10 a 15 minutos.Deixe esfriar.
Enquanto cozidos cevada e torradas de nozes, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar. Cozinhe a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar as bordas, por 6 a 8 minutos. Adicione a cebola à cevada e misture bem.
Misture a mostarda, o mel, o vinagre e o sal em uma tigela pequena. Misture o restante da sopa e despeje o molho sobre a salada. Mexa bem. Polvilhe a salada com amêndoas torradas e misture levemente.