Salada de rúcula com erva-doce, laranjas e pecorino romano

Name: salada de rúcula com erva-doce, laranjas e pecorino romano
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Rúcula de 142 gramas; 4 tangerinas descascadas e seccionadas; 1 bulbo de erva-doce, parte branca raspada; 113 gramas de queijo pecorino romano; 4 colheres de sopa de azeite de alta qualidade com sabor frutado; 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico (ou "balsâmico" glaze "); pimenta preta moída

Ingredientes

preparação

Prepare erva-doce - usando apenas a lâmpada branca, raspar fatias finas em um bandolim ou com uma faca muito afiada.
Prepare queijo pecorino-romano - queijo finamente ralado não tem sabor suficiente "soco", para comprar o seu queijo a granel e criar peças maiores, como o tamanho do palito de fósforo ou raspas maiores.
Em 4 pratos frios, organizar rúcula.Top com seções de laranja, erva-doce raspada e pedaços de queijo pecorino-romano.
Regue com azeite e vinagre balsâmico ou balsâmico "glaze" (veja nota abaixo). Termine com uma moagem de pimenta preta fresca e sirva.
NOTA: Você pode encontrar "esmalte" balsâmico em lojas gourmet ou italianas. É um vinagre balsâmico mais espesso e mais concentrado.