Salada de quinoa costco

Name: salada de quinoa costco
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo quinoa vermelha e branca (misturada); sal kosher; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; Azeite extra-virgem de 80 litros, mais conforme necessário; 3 colheres de sopa de vinagre branco ou 3 colheres de sopa de vinagre de arroz, mais conforme necessário; 1 -2 colher de sopa de raspas de limão finamente ralado; 1 -2 colher de sopa de raspas de limão finamente ralado; pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo tomate roma picado; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo pepino inglês picado (1,25 centímetros de dados); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolinha em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pimentão vermelho em cubos (dados de 2/3 centímetros); Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo lentilha vermelha cozida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo feijão mungo cozido; 4 colheres de sopa de salsa fresca e lisa

Adoramos a salada de quinoa da Costco, então fiquei emocionada quando me deparei com a receita. É melhor fazer essa salada um dia antes de você prepará-la para dar aos grãos tempo para absorver o vinagrete e deixar os sabores se misturarem. a geladeira 30 a 45 minutos antes de servir para o melhor sabor.

Ingredientes

preparação

Lave a quinoa completamente sob água fria e escorra.
Leve 1,75 litros de água para ferver em uma panela de 4 litros em fogo alto.
Adicione 3/4 colheres de chá de sal; adicione quinoa, reduza o fogo para ferver e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água fervente conforme necessário para manter a quinoa coberta, até ficar macia (cerca de 15 a 20 minutos).
Escorra e lave a quinoa com água fria para parar o cozimento.
Transfira a quinoa para uma assadeira forrada de papel alumínio, regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva e mexa levemente para cobrir.
Espalhe a quinoa na assadeira e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente ou na geladeira.
Coloque o vinagre e o suco de limão em uma tigela pequena e bata no azeite de oliva de 80 litros (vinagrete).
Bata em raspas de limão; gosto; tempere com sal, pimenta e vinagre e suco de limão ou azeite, conforme necessário.
Coloque a quinoa cozida e resfriada em uma vasilha grande e mexa para quebrar qualquer grumos.
Adicione tomates, pepinos, cebolinha, pimentão, lentilha, feijão verde, salsa mais Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagrete e misture.
Prove e tempere conforme necessário, com mais vinagrete, sal e pimenta.
Sirva ou refrigere por até 1 dia.
Se for fazer isso, deixe a salada descansar à temperatura ambiente, para que não fique gelada e tempere com mais vinagrete, sal e pimenta antes de servir.

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