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Salada de pepino chinês crocante
Uma salada crocante adorável que leva um pouco mais tempo que uma salada de pepino simples, mas realmente vale a pena! Acompanha bem uma entrada ou um prato lateral com uma refeição chinesa. O tempo de cozedura inclui deixar os pepinos em água salgada durante 20 minutos e o tempo de espera (para desenvolver o sabor da salada) de 2 horas.
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Ingredientes
- ½ colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 pimentão forte, sem sementes, cortado em rodelas (ou uma malagueta picadinha picada)
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 0,5 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz escuro
- 1 colher de sopa de vinho branco
preparação
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Preparação de pepino:
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Metade lavada mas com casca de pepino no sentido do comprimento.Retire as sementes com uma colher e deite fora.Deixe em pedaços de cerca de 1,25 cm/0,5 centímetros.Coloque em uma tigela.
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Misture água quente e sal e despeje sobre os pedaços de pepino.Deixe pepinos na água por cerca de 20 minutos.
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Vestir :.
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Aqueça o óleo em uma frigideira média.
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Adicione o pimentão e cozinhe por 1-2 minutos.
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Adicione os ingredientes restantes do molho até o óleo de gergelim.Cozinhe por 2 minutos.
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Adicione o alho e gergelim.Cozinhe por 1-2 minutos.Coloque de lado.
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Salada de acabamento :.
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Escorra os pedaços de pepino (após os 20 minutos na água) e esprema-os ligeiramente. Misture com o molho (eu faço isso na frigideira e coloque a salada depois em uma tigela) e deixe a salada por 2 horas para desenvolver seu sabor.
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Servir como entrada ou como acompanhamento para uma refeição chinesa.
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