Barcos de abobrinha picante com tomate e pimenta jack

Name: barcos de abobrinha picante com tomate e pimenta jack
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 abobrinhas médias; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, em cubos; 1 dente de alho grande picado; 8 tomates da uva, cortados; sal a gosto; pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo monterey jack queijo de pimenta, desfiado; 1 colher de chá de manjericão seco picado

O jardim está repleto de abobrinha e tomate e esta é uma das minhas maneiras favoritas para usá-lo.Estes são queijo, doce, salgado e picante tudo em uma mordida.Eu normalmente tê-los como um lanche, mas eles também são perfeitos como um acompanhamento.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.Adicione as cebolas e cozinhe até ficar macio.Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto a mais.Remova a cebola com uma escumadeira e reserve.
Corte a abobrinha ao meio longitudinalmente.Usando uma colher, retire as sementes do meio da abobrinha para fazer os barcos, deixando 1,25 centímetro da abobrinha intacta.
Tempere as abobrinhas de forma uniforme com sal, pimenta e manjericão. Espalhe as cebolas em cima da abobrinha. Coloque quatro tomates em fatias em cima de cada barco. Cubra com queijo de pimenta e adicione outra camada de tomate. queijo.
Asse no forno por 30 a 35 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia. Gosto de manjericão.
Enjoy!