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Salada de noz de lentilha crocante
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Ingredientes
preparação
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Lave as lentilhas e coloque-as em uma panela com água levemente salgada e a folha de louro. Deixe ferver, diminua o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 20 - 25 minutos, até que as lentilhas estejam macias, mas ainda assim boa crocância/mordida para eles. Tenha cuidado para não cozinhá-los.
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Enquanto as lentilhas estão cozinhando, faça o molho.Misture o vinagre, mostarda, óleo, alho, sal e pimenta a gosto.Ajustar o curativo como você gosta de suas preferências de sabor.
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Escorra bem as lentilhas e misture-as ao molho enquanto ainda estiver morno, mexendo para cozinhar as lentilhas. Retire a folha de louro e deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
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Adicione as nozes e cebola verde.Gosto e adicione sal adicional, se desejado.Eu sirvo a salada à temperatura ambiente ou quente.A salada pode ser feita até 2 dias à frente e refrigerado.Levemos chegar à temperatura ambiente antes de servir; pode ser necessário reaproveitá-lo depois de refrigerado.
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