Salada de inverno durante a semana

Name: salada de inverno durante a semana
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora; 2 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 2 colheres de sopa de chalota picadinha; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; Sal kosher; Pimenta preta moída na hora; 1 batata-doce grande (cerca de 340 gramas); 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; Sal kosher; Pimenta preta moída na hora; 0,5 grupo acelga (cerca de 170 gramas); 400 erva-doce média (cerca de 284 gramas); 0,5 pepino inglês médio (cerca de 227 gramas)

Ingredientes

preparação

Faça o molho: Bata todos os ingredientes do molho juntos em uma tigela pequena até combinar; reserve para os sabores se fundirem.
Faça a salada: Descasque e corte a batata-doce em um grande dado (cerca de centímetro) .Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar. Adicione a batata doce, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até concurso e bronzeado em torno das bordas, cerca de 10 minutos. (Como alternativa, assar a batata doce em vez disso. Veja as notas de receita abaixo.) Enquanto isso, prepare os legumes restantes.
Corte a acelga suíça transversalmente em fitas de 0,5 polegadas de largura e coloque em uma tigela grande.Mantenha a lâmpada de erva-doce através do núcleo, muito finamente fatia transversalmente, e adicione à tigela.Halve o pepino longitudinalmente, corte transversalmente em fatias finas, e adicione à tigela; deixou de lado.
Quando a batata-doce estiver pronta, adicione imediatamente à tigela de legumes, regue com cerca de 0,33 do molho e misture bem. Misture e misture com mais molho conforme necessário (você pode não usar todo o molho).