Salada de farro com tomate e ervas - giada de laurentiis

Em uma panela média, misture a água, farro e sal, em seguida, ligue o fogo e deixe ferver tudo.

Quando ferver, reduza a temperatura para médio baixo, cubra e deixe ferver até que o farro esteja macio, cerca de 30 minutos.

Retire do fogo, escorra bem a mistura e, em seguida, despeje tudo em uma tigela grande de cerâmica ou porcelana e deixe esfriar.

Quando resfriado, adicione os tomates picados, cebola, cebolinha e salsa, jogando para combinar.

Em uma tigela separada, misture o alho, o vinagre, a pimenta e o azeite e bata bem até incorporar para fazer o molho.

Combine o molho com a mistura de farro, jogando-o para cobrir bem; tempere a gosto com sal.

Nota: esta salada pode ser feita no dia anterior e armazenada na geladeira - Giada sugere que sirva em temperatura ambiente, então apenas certifique-se de tirá-la da geladeira uma hora antes de servir, ou saboreá-la fria para ver se você gosta dessa maneira também; Além disso, algumas azeitonas cortadas pretas e/ou verdes podem ser uma boa adição.